『野菜でも畑の肉！マメ類の栽培』ではマメ類の育て方を解説します。
- エダマメの収穫は、早生品種では種まきから８０日前後が収穫時期になります。
サヤを押して豆が飛び出すぐらいになったら太ったサヤのみ、あるいは根元から株ごと
収穫しましょう。
収穫したサヤはできるだけ早めに茹でて食べましょう。
- ソラマメの収穫期は種をまいた翌年の５月中旬〜６月中旬で、開花後４０日頃です。
ソラマメのサヤは若いときは空を見上げるように上へ、熟してくると下にさがって
収穫適期を知らせてくれます。
また収穫の時期が遅れると固いマメになってしまいます。
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- サヤエンドウは実が膨らみはじめる頃が収穫の適期です。
スナップエンドウはサヤが膨らんだ頃が収穫の適期です。
グリーンピースは開花後３５日ぐらいの、サヤの表面にしわが生じた頃です。
- サヤインゲンの収穫は開花後１０〜１５日経って、さやの長さが１２cm程度になったものから
収穫していきます。
一ヶ月ほどの期間にわたって次々と収穫できるので、取れたての歯ごたえと甘味を毎日の
ように楽しむことが出来ます。